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Bresaola
Bresaola

Salume crudo affumicato tipico della regione Lombardia. Esistono dversi tipi di bresaola che si differenziano in base alle carni utilizzate: manzo, cavallo e cervo. La piu' nota e' la bresaola della Valtellina. La carne ha un tipico colore rosso brillante con un bordo scuro sottilissimo ed e' poco grassa.

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