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Formaggi di Mucca
Formaggi di Mucca

Raggruppano tutti i formaggi a base di latte di vacca/latte vaccino.

Le nostre scelte

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  • Bra

    Il Bra è prodotto con latte vaccino crudo tipico delle valli e delle montagne di Cuneo, in Piemonte e prende il nome dalla città di Bra, suo antico mercato. Due sono i tipi di Bra: duro e tenero.

  • Robiola

    Formaggio piemontese il cui nome sembra derivare dal latino ‘rubere’ che significa rosseggiare, proprio come lo e’ il colore della crosta nelle forme mature. La pasta della robiola è elastica e l’aroma ricorda il sapore di latte caldo, panna, erba appena sfalciata, la crosta invece ha sapori più complessi che ricordano l’odore di terra bagnata e sottobosco.

  • Toma

    Formaggio dalla pasta consistente ma morbida prodotto con latte vaccino. Il suo sapore è dolce, gradevole e delicato.

  • Tomino

    Piccolo formaggio tipico del Piemonte, prodotto con latte di mucca o caprino.  I tomini sono ottimi gustati semplicemente come formaggi da tavola e si sposano bene con i gusti più diversi, dallo speck all’uva passa. Quelli più stagionati sono adatti anche per la cottura in padella, di qui il soprannome “da padella”  per quelli che presentano questa caratteristica.

  • Paglietta

    Chiamato anche “paglierina”, è un formaggio piemontese a pasta molle dal color bianco avorio. Ha un sapore delicato con sentori di latte. Prodotto sin da tempi remoti nelle aziende agricole delle province di Cuneo e Torino, il nome deriva dal modo in cui anticamente era messo a stagionare, ossia su graticci di paglia da cui il caratteristico segno impresso sulla crosta.

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