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Castelmagno
Castelmagno

Formaggio piemontese d’alpeggio prodotto nella provincia di Cuneo con latte di vacca e un’eventuale aggiunta di latte di pecora e capra. La stagionatura avviene in grotte. Si pensa che la produzione del Castelmagno abbia avuto inizio attorno all’anno 1000 inoltre c’è menzione del Castelmagno in un decreto del 1277 ...

Formaggio piemontese d’alpeggio prodotto nella provincia di Cuneo con latte di vacca e un’eventuale aggiunta di latte di pecora e capra. La stagionatura avviene in grotte. Si pensa che la produzione del Castelmagno abbia avuto inizio attorno all’anno 1000 inoltre c’è menzione del Castelmagno in un decreto del 1277 in cui veniva versata una tassa annuale da versare in formaggio al Marchese di Saluzzo.

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