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Funghi e Tartufi
Funghi e Tartufi

I Funghi sono dei vegetali atipici sprovvisti di clorofilla e si nutrono delle sostanze elaborate da altri vegetali. Si stima vi siano centinaia di migliaia di specie ma ad oggi quelli catalogati sono poco piu' del 10%. Grazie alle vitamine - in particolare la vitamina D  ed alle proteine in essi contenute, aiutano a migliorare il nost...

I Funghi sono dei vegetali atipici sprovvisti di clorofilla e si nutrono delle sostanze elaborate da altri vegetali. Si stima vi siano centinaia di migliaia di specie ma ad oggi quelli catalogati sono poco piu' del 10%. Grazie alle vitamine - in particolare la vitamina D  ed alle proteine in essi contenute, aiutano a migliorare il nostro sistema immunitario.

Tartufi  sono corpi fruttiferi di funghi che compiono il loro ciclo vitale sotto terra caratterizzati da un forte odore per consentire il proliferare delle spore

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Le nostre scelte

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  • Funghi Secchi

    Una selezione di funghi secchi che sono ottimi in cucina per condire primi e secondi piatti.

  • Funghi Sott’olio

    Una selezione di funghi sott'olio che sono ottimi come contorno o come antipasto.

  • Tartufo Bianco

    Il tartufo e' un corpo fruttifero di funghi che compie il suo ciclo vitale sotto terra, caratterizzato da un forte odore per consentire il proliferare delle spore.

    Conosciuto sin dall'antichita', dagli Etruschi e dai Romani,  da nobili e prelati,  e' stato considerato come una quinta essenza e sintesi della soddisfazione dei sensi a cui attribuire anche poteri afrodisiaci.

    Nel '700 il tartufo bianco piemontese era il piu' rinomato presso le corti europee ma solo nel '900 il tartufo d'Alba assunse la notorieta' internazionale attuale per via di un albergatore locale. Giacomo Rossini lo defini il "Mozart dei funghi".

  • Tartufo Nero

    Una selezione dei migliori tartufi "neri pregiati" ed "estivi" raccolti in Piemonte dal nostro "trifulau" di fidcuia nell'area di Dogliani. Qui vengono proposti sia come conservati che freschi, quest'ultimi su richiesta.

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