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Tartufo Bianco
Tartufo Bianco

Il tartufo e' un corpo fruttifero di funghi che compie il suo ciclo vitale sotto terra, caratterizzato da un forte odore per consentire il proliferare delle spore.

Conosciuto sin dall'antichita', dagli Etruschi e dai Romani,  da nobili e prelati,  e' stato considerato come una quinta essenza e sintesi della soddisfazione dei sensi a cui attribuire anche poteri afrodisiaci.

Nel '700 il tartufo bianco piemontese era il piu' rinomato presso le corti europee ma solo nel '900 il tartufo d'Alba assunse la notorieta' internazionale attuale per via di un albergatore locale. Giacomo Rossini lo defini il "Mozart dei funghi".

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