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Vini Spumanti
Vini Spumanti

Tra i vini spumanti vengono proposti solo quelli che rientrano nell'eccellenza dei territori oggetto di visita enogastronomica.

Le nostre scelte

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  • Alta Langa

    Spumante Brut metodo classico millesimato del Piemonte prodotto esclusivamente con uve di Pinot Nero e Chardonnay coltivate sulle colline dell'Alta Langa che comprende le fasce collinari delle provincie di Alessandria, Asti e Cuneo.

    Lo Chardonnay, originario della Borgogna, e' ritenuto da molti come l'uva piu' idonea per  produrre ottimi spumanti. Il pinot nero, vinificato in bianco, conferisce corpo, complessita' e longevita'. In Italia e' alla base del successo per la produzione di Alta Langa DOCG.

    Vi sono due varieta': il bianco ed il rose'.

  • Franciacorta

    Prende il nome dalla zona di Franciacorta nei pressi del Lago d'Iseo in Lombardia. Primo spumante brut italiano ad essere prodotto con la tecnica della rifermentazione in bottiglia, o seconda fermentazione, noto anche come "metodo classico".

    Sono prodotte tre varieta': il Bianco, il Rose' ed il Saten. Il tempo di affinamento sui lieviti e' di 18 mesi per il bianco 24 e 30 mesi per il saten ed il rose'. La riserva si ottiene dopo 60 mesi. Il saten, una volta definito cremant, rispetto agli altri ha un gusto molto piu' morbido e rotondo. La versione Pas-Dose' non consente l'aggiunta di zuccheri prima della tappatura (post-degorgement).

    Caratterizzato da un colore paglierino piu' o meno intenso, il profuno e' fruttato, delicato e richiama i sentori di frutti di bosco e mele acerbe. Il sapore rimanda a sentori di frutta fresca.

  • Moscato

    Vitigno di origini piemontesi tra i piu' antichi al mondo, coltivato gia' dai Greci e dai Romani, e successivamente diffuso in tutta Italia. In Piemonte e' utilizzato per produrre vini dolci, spesso in versione spumante, dal colore giallo verdino e dai profumi intensi di fiori.

    In altre zone, in particolare nel Sud, le uve Moscato sono appassite prima della vinificazione dando origine a vini dolci dai profumi intensi che ricordano la frutta e fichi secchi.

  • Altre bollicine

    Raggruppa altri spumanti provenienti da vitigni autoctoni.

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