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Grappe
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Distillato ottenuto dalle vinacce, la parte solida della fermentazione dell'uva dopo la vinificazione. Le regioni con maggiori tradizioni e produzione sono quelle ubicate nel Nord-Italia in particolare Veneto, Friuli e Piemonte. La grappa puo' essere ottenuta da qualsiasi vitigno ed e' uno dei pochi distillati che si puo' degustare anche se...

Distillato ottenuto dalle vinacce, la parte solida della fermentazione dell'uva dopo la vinificazione. Le regioni con maggiori tradizioni e produzione sono quelle ubicate nel Nord-Italia in particolare Veneto, Friuli e Piemonte. La grappa puo' essere ottenuta da qualsiasi vitigno ed e' uno dei pochi distillati che si puo' degustare anche senza alcun invecchiamento. Diversamente dagli altri distillati poveri di aromi, puo' arrivarne a contenere sino a 450 elementi aromatici.

Il processo di distillazione puo' essere continuop o discontinuo, nel secondo caso il prodotto e' piu' artigianale e normalmente di qualita'.

Le grappe possono essere classificate in diversi modi: bianca, giovane, monovitgno, affinata, riserva ecc.

Secondo un noto produttore, la grappa rappresenta l'unicita' dello spirito italiano.

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