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Panissa
Panissa

La ricetta della Panissa ha origine nel 1700 in un'area vocata alla coltivazione del riso: il vercellese. E' da sempre preparata con gli ingredienti classici della gastronomia tipica locale: riso e fagioli.

Le nostre scelte

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  • Piatto simbolo della città di Vercelli, in Piemonte, la Panissa affonda le sue radici nel passato contadino della zona. La parola deriva probabilmente dalla parola "panigo", ossia un tipo di miglio con cui si preparava questo piatto prima che il riso diventasse la coltura predominante di queste campagne. Piatto simbolo della città di...

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